kebab monster

1. Persiapan Bahan Utama

Kulit Tortilla Besar: Gunakan kulit kebab ukuran diameter sekitar 23–25 cm agar muat banyak isian.Daging Kebab: Daging sapi yang sudah dimasak tanpa minyak, lalu diiris tipis-tipis.Isian Pelengkap: Makaroni rebus, selada segar (lettuce), irisan tomat, dan bawang bombay.Saus & Keju: Mayones, saus sambal/tomat, dan keju mozzarella atau keju lembaran. 

2. Cara Membuat Kulit Kebab Lentur (Jika membuat sendiri)

Agar tidak mudah pecah saat digulung dalam porsi besar, campurkan:

400 gr tepung terigu protein sedang.200 ml air hangat, 100 ml minyak goreng, 1 sdt garam, dan 1 sdt baking powder.Aduk dan uleni hingga kalis, diamkan 30 menit, lalu pipihkan hingga benar-benar tipis sebelum dipanggang sebentar di teflon. 

3. Langkah Penyusunan Kebab Monster

Lenturkan Kulit: Panggang kulit kebab sebentar di atas pan agar lebih lentur dan tidak pecah saat dilipat.Tata Isian: Letakkan kulit kebab, olesi dengan campuran mayones dan saus. Tata selada, tomat, dan makaroni di atasnya.Tambahkan Daging & Keju: Letakkan irisan daging sapi dalam jumlah banyak, lalu tambahkan keju mozzarella di atasnya agar meleleh saat dipanggang.Teknik Melipat: Lipat sedikit sisi ujung kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung dari bawah ke atas sambil ditekan agar padat dan rapi.Panggang Akhir: Panggang kembali kebab yang sudah digulung di atas teflon dengan sedikit margarin menggunakan api sedang cenderung kecil hingga kecokelatan. 

Tips Tambahan

Kebab Frozen: Jika ingin disimpan, bungkus kebab dengan plastik satu per satu sebelum dimasukkan ke freezer.Penyajian: Agar mirip dengan yang dijual, bungkus bagian bawah kebab menggunakan kertas roti atau kertas khusus kebab.